top of page
kulturwein
Mit Fokus auf herkunftsbetonten Weinen, die von Menschen, denen wir vertrauen, im respektvollen Einklang mit der Natur in die Flasche gebracht werden, verstehen wir unsere Weinkarte als Botschafter für die Vielfalt des Weinlands Österreich.
Mit Bier von Privatbrauereien, Spirituosen von Familienbetrieben, Säften von Streuobstwiesen und Kräuterauszügen von der Kleinkraut-waschalm begegnen wir jedem Getränk, dass unsere Gäste eingeschenkt bekommen, mit der selben Wertigkeit. Es gilt die Grenzen zwischen rauschfrei und berauschend aufzubrechen, um jedes Glas am Tisch ebenbürtig zu schätzen und zu genießen.
"Für mich funktioniert die Kategorisierung ,Naturwein' nicht, weil Wein immer Kultur bedeutet. Alles, was der Rebstock will, ist wachsen. Wein hervorzubringen, interessiert die Rebe nicht. Seit Jahrtausenden ist es der Mensch, der den Wein kultiviert, nicht die Natur. Deshalb sollte Wein meiner Meinung nach einfach nur ,Wein' sein dürfen und gut sein."
GÜNTHER SCHÖNBERGER
bottom of page